JULIA'S
MACARONS
┃
Ένα ολοκληρωμένο online masterclass όπου θα μάθεις να δημιουργείς επαγγελματικά γαλλικά macarons, κατανοώντας πλήρως την τεχνική πίσω από αυτό το απαιτητικό γλυκό.
Μάθε να δημιουργείς τέλεια και σταθερά Macarons
Το μάθημα βασίζεται στη μέθοδο της Γαλλικής μαρέγκας με μειωμένη ποσότητα ζάχαρης, για καλύτερη υφή και πιο ισορροπημένη γεύση.
Όλες οι διαδικασίες παρουσιάζονται σε αναλυτικά βίντεο βήμα-βήμα, όπου κάθε στάδιο — από τη μαρέγκα μέχρι το macaronage — εξηγείται με ακρίβεια μέχρι το τελευταίο λεπτό, ώστε να κατανοήσεις πλήρως τη διαδικασία.
περισσότερα από 5 χρόνια εμπειρίας
Πάθος για αυτό που κάνω και αφοσίωση σε κάθε πελάτη
Δημιουργώ ένα φιλικό και άνετο περιβάλλον για κάθε εμπειρία
Σχετικά με τη Julia
┃
Η Julia είναι επαγγελματίας pastry chef και δημιουργός της Julia’s Cake School.
Εδώ και χρόνια δημιουργεί γλυκά υψηλής αισθητικής και εκπαιδεύει μαθητές από την Ελλάδα και πολλές χώρες της Ευρώπης.
Στα μαθήματά της μοιράζεται όχι μόνο συνταγές, αλλά και την κατανόηση της τεχνικής, ώστε οι μαθητές της να μπορούν να δημιουργούν με σιγουριά και σταθερό αποτέλεσμα.
Τι θα μάθεις στο μάθημα
Τι περιλαμβάνει το πρόγραμμα
Οι γεύσεις που θα φτιάξεις
Φιστίκι – Βατόμουρο
Ganache Φράουλας
Ganache Βανίλιας
Double Blueberry
Καφές – Baileys – Αλατισμένη Καραμέλα
Tropical
Γκοργκοντζόλα – Αχλάδι
Σοκολάτα- Βύσσινο
Βασιλικός – Lime
Cinnamon
Gallery
Γιατί δεν πετυχαίνουν τα macarons
Τα macarons είναι ένα από τα πιο απαιτητικά γλυκά της ζαχαροπλαστικής.
Συχνά προβλήματα:
Σπάνε κατά το ψήσιμο
Δεν σχηματίζεται το «ποδαράκι»
Απλώνονται
Είναι κούφια στο εσωτερικό
Κολλάνε στο ταψί
Στο μάθημα θα μάθεις πώς να κατανοείς αυτά τα προβλήματα και πώς να τα αποφεύγεις, ώστε να έχεις σταθερό αποτέλεσμα.
Το μάθημα είναι ιδανικό για:
Συχνές Ερωτήσεις-Απαντήσεις
Όχι. Το μάθημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε ακόμη και ένας αρχάριος να μπορεί να μάθει να φτιάχνει macarons από την αρχή.
θα χρειαστείς βασικό εξοπλισμό ζαχαροπλαστικής, όπως:
• μίξερ
• σακούλα κορνέ
• ταψί φούρνου
• φούρνο κουζίνας
Δεν απαιτείται επαγγελματικός εξοπλισμός.
Ναι. Στο μάθημα εξηγώ τις σωστές θερμοκρασίες και τεχνικές για σταθερό αποτέλεσμα.
Όχι. Στο μάθημα θα μάθεις την τεχνική των macarons και θα λάβεις 10 - διαφορετικές συνταγές γεμίσεων, ώστε να μπορείς να δημιουργείς πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων.
Τα macarons είναι ένα απαιτητικό γλυκό, αλλά στο μάθημα εξηγούνται αναλυτικά όλα τα στάδια της διαδικασίας ώστε να κατανοήσεις τι συμβαίνει και πώς να διορθώσεις πιθανά λάθη.
Ναι. Οι τεχνικές και οι συνταγές του μαθήματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για προσωπική όσο και για επαγγελματική χρήση.
Macaron 🍬
270€
Ανακαλύψτε τα μυστικά των αυθεντικών macarons μέσα από ένα πρακτικό μάθημα βήμα-βήμα. Μάθετε τεχνικές για τέλεια υφή, σωστό ψήσιμο και δημιουργικούς συνδυασμούς γεύσεων, δημιουργώντας τα δικά σας εντυπωσιακά γλυκά.